کاستاریکا تارازو

در روش منحصربه‌فرد تهیه ریزن هانی در کاستاریکا، میوه‌های رسیده جمع‌آوری شده و برای تخمیر منتقل می‌شوند. پس از ۳ تا ۴ روز، میوه‌ها خشک شده و در مخازن آب قرار می‌گیرند. سپس مجدداً آب‌رسانی شده، هم زده می‌شوند و به‌عنوان ریزن هانی برای یک فرآیند تخمیر آهسته در حین خشک شدن در سایه و آفتاب باقی می‌مانند. این روش، طعمی پیچیده ایجاد کرده و قهوه‌ای با شیرینی طبیعی به ارمغان می‌آورد.